Cata Nº: CGQA-V-21-2021 Fecha: 16 de diciembre de 2021. Lugar: Restaurante
La Campana. Pruvia (Llanera).
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA:
Cava.
BODEGA: Bodegas Codorníu, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR:
LOCALIDAD: Salvador de Noia.
Barcelona.
MARCA: Prima Vides Codorníu.
AÑADA: No específica.
TIPO DE VINO: Espumoso.
ALCOHOL: 11,50 %.
VARIETALES: Macabeo, Xarello y
Parellada.
BOTELLA: Champagne, no
estandarizada, de 0.75 cl, de cristal negro de intensidad media.
CORCHO: Tipo champagne,
aglomerado, grabado con referencia EMB.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta rectangular, muy ancha,
de color blanco crema de fondo. Contiene logo bodega en parte superior, en zona
central nombre comercial y método elaboración, y en parte inferior nombre de la
bodega.
Contraetiqueta rectangular, muy
ancha, de color blanco crema de fondo. Contiene varietales y elaboración en
castellano, catalán e inglés; información técnica y fiscal y código de barras.
Vitola de DOP independiente, en
parte superior del boquete, con referencia: “HB4289503JQ
Gollete largo que cubre todo el
cuello, de color dorado, grabado con logo bodega, y en parte inferior tipo
elaboración (Brut).
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO.
Color amarillo pajizo, con leves
destellos verdosos brillantes.
Limpio y sin anomalías.
Burbuja de tamaño intermedio, en
subida recta, formando rosario voluminoso.
FASE OLFATIVA
En copa parada, aroma levemente
punzante de panadería.
En copa movida vuelve la misma
sensación, a la que se suman frutas y herbáceos de gama blanca.
FASE GUSTATIVA
Muy fresco en su entrada en boca,
inundando con una burbuja de tamaño medio; equilibrado con buena acidez; en su
paso y en su final va transmitiendo su fruta blanca –pera y manzana- y de
panadería.
Persistencia media, tanto en
retronasal como en retrogusto deja su carga frutal y de panadería.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 2,75 puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista, en
la comida de Navidad 2021 del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Comida de Navidad 2021.
para el cómputo de los catados en el año por el Círculo.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMANTARIA. Pinchar en enlaces.
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Comida de Navidad 2021.
Circulo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Vinos catados año 2021.
“El vino desde que lo
pisaron, por huir de los pies se sube a la cabeza”. Refrán español.