Cata Nº: CGQA-V-14-20 Fecha: 24 de septiembre de 2020. Lugar:
Restaurante Club de Golf la Barganiza. Siero.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA:
Toro.
BODEGA: Bodegas Covitoro.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 5326 ZA
LOCALIDAD: Toro. Zamora.
MARCA: Barbián.
AÑADA: 2015.
TIPO DE VINO: Tinto. Roble, media
crianza, cuatro meses barrica.
ALCOHOL: 14 %
VARIETALES: Tinta de Toro 100 %
BOTELLA: Tipo borgoñesa, más
ancha, de 0.75 cl, color negro de intensidad media.
CORCHO:
PRESENTACIÓN:
Etiqueta rectangular, muy larga y
ancha, de color negro de fondo. Contiene arriba el nombre comercial, debajo el
dibujo el de una pantera y abajo del todo la DOP
Contraetiqueta rectángula,
contiene nombre comercial, tipo elaboración y añada, frase de Quevedo,
información técnica y fiscal, códigos QR y barras y lote B 17/11 2
Vitola de DOP independiente,
debajo de la contraetiqueta.
Gollete negro, sin ningún tipo de
grabación.
FASE VISUAL
Color cereza intenso, de tres
capas y menisco con tonalidades violáceas.
Limpio, brillante y sin
anomalías.
Lagrimeo de caída lenta, en píe
de elefante, que tinta la copa en su bajada.
FASE OLFATIVA
En copa parada manifiesta una
importante carga frutal con leves matices de madera.
En copa movida, muestra una gran
potencia olfativa, con una alta carga frutal de gama roja y negra, ensamblada
con tostados medios y especiados.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es potente; estructurado, con
buen cuerpo y correcta acidez; en su paso vuelve a mostrar su alta carga frutal
envuelta en un alcohol presente pero no agresivo, mostrando en su final su
carga tostada y especiada con un manifiesto regaliz presente.
De persistencia alta, en su retronasal
pervive su carga frutal, mientras que en retrogusto lo hacen sus especiados y
el aporte de su paso por madera.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 10). 7,53
puntos, media de 15 asistentes.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista en la comida.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMANTARIA. Pinchar en enlaces.
Círculo Gastronómico de losQuesos Asturianos en www.dendecaguelu.com
todo y en todas maneras el uso de beber vino, por ser, con moderación, el mejor
vehículo del alimento y la más eficaz medicina”. Francisco de Quevedo y
Villegas (1580-1645) escritor español. Texto en contraetiqueta de la botella
Barbián.