Su belleza complementa los
múltiples propiedades y aplicaciones, entre ellas las gastronómicas, de las que
es su base.
Las Camelias, pertenecientes al
género Camellia, bellos árboles y
arbustos, pertenecientes a la familia de
las teáceas, de hoja perenne, espectacular floración, llamativos colores entre
los que predomina el blanco, tan altamente valorado ornamentalmente y
curiosamente sin apenas fragancia, son muy femeninas, en mayúsculas.
Feminidad delatada tanto por ser
sexualmente una gran parte de sus variedades hermafroditas y gino dioicas, como
por sus nombres, dado que muchas especies y cruces de las mismas llevan nombres
femeninos e incluso algunas de ellas de mujeres.
Curioso es que el nombre a un
género y especie tan femenino, le venga dado en honor a un farmacéutico
misionero jesuita checo, Josep Kamel, apodado Camellus, considerado su primer
recolector europeo allá en la Filipinas española del siglo diecisiete.
Hay teorías que defienden el lenguaje
de las flores y las plantas, así como que su significado cambia con
su color. A la Camelia y sus cerca de 250 especies, la simbolizan con la estima, la admiración y
la belleza perfecta, y la asocian con el amor, la elegancia y la sofisticación.
Sin dudar de ello, uno es más pragmático y se queda con su indudable hermosura
y sus múltiples propiedades y aplicaciones.
Apartado este, en el que la
variedad Sinensis pueda ser su mejor su emblema y que mejor las sintetice. De
sus hojas se obtienen varias tipos de té, la bebida elaborada más antigua del
hombre datada hace tres mil años antes de Cristo. Entre ellos el verde, que
suma a su tipología como liquido su asociación a bondades medicinales por su
alta concentración de antioxidantes y ser un firme aliado en la lucha contra
enfermedades del estado del bienestar, como las del corazón, colesterol o
azúcar en la sangre. Enfermedades que posiblemente no conociesen en la China
que incluyó en su medicina tradicional a la flor de la camelia entre sus
cincuenta plantas fundamentales. Aunque probablemente sí la Organización
Mundial de la Salud cuando reconoció sus propiedades hace unas décadas.
El té negro también se extrae de
ella y de la destilación de su vapor se obtiene un saborizante presente en
productos alimenticios como lácteos, dulces, gelatinas o flanes y en diferentes
bebidas alcohólicas.
Si para algunos es difícil
relacionarlas con una bebida, seguramente lo será más hacerlo con la
gastronomía. Pero lo está. La obtención de aceite o el uso como ingrediente en
la cocina evolucionada o en la elaboración de dulces y mermeladas, son algunos
de sus ejemplos.
El aceite se obtiene del
secado de sus semillas, utilizado para cocinar con alto valor
nutricional, similar en sus contenidos grasos saturados y monoinsaturados al de
oliva. Datado en el siglo uno en la China de la dinastía Sui, es el más usado
en los países asiáticos más adelantados e importantes. Utilizado a su vez en
usos terapéuticos, como combustible o como base de productos cosméticos, su
precio kilo en el mercado español alcanza los mil euros.
En Galicia no solamente tienen su
feudo más importante en nuestro país, sino también emprendedores que le están
comenzando a dar un dinamismo y una versatilidad que va más allá de su valor
ornamental histórico, hasta ahora desconocidos.
Ejemplo de ello es la creación de
empresas sustentadas en su aprovechamiento enfocadas en diferentes líneas. Así
como en realización de jornadas temáticas que sirven para desestacionalizar el
turismo y dar a conocer las innovadoras iniciativas, con la participación de
diferentes sectores empresariales, entre ellos el hostelero.
Sector, este, en que reputados
cocineros no han dudado en dar rienda suelta a su imaginación y diseñar y
elaborar platos tan sugestivos como “Té de camelias con cítricos”, “Bombón de
foie-gras y camelia”, “Ganache de chocolate blanco, infusión emulsionada de
camelia, pétalos secos y polvo de té verde con almíbar” “Sopa de camelia con
helado de té verde y aceite aromatizado” “Crema quemada de leche infusionada en
hoja de camelia con manzana asada” o “Tarta de queso de Arzua con aceite y
pétalos de camelia”.
Pero este caprichoso árbol, de
las que nacen flores simples, semidobles, compuestas o rizadas, de belleza sin
igual aunque poco duradera, tiene otros muchos usos y aplicaciones en
diferentes sectores, como por ejemplo el cosmético, estando presente en
infinidad de productos.
A nivel artístico, su madera es
la materia prima elegida por muchos artesanos para plasmar sus inspiraciones o
para elaborar piezas de uso cotidiano.
Su asociación con el amor, la
elegancia y la sofisticación, es por estar muy presentes en diferentes
expresiones artísticas y en relevantes obras pictóricas y
literarias, especialmente en la literatura romántica. Su belleza,
variedad y riqueza cromática inspiró en tiempos pretéritos a los autores
japoneses de poemas breves, y más recientemente a autores como Camilo José
Cela, Emilia Pardo Bazan, Federico García Lorca, Octavio Paz,
Rabindranath, Ramón del Valle Inclán, Tagore o Vicente
Blasco Ibáñez, que les dieron protagonismos en sus poemas y novelas. Siendo
mundialmente inmortalizadas por Alexander Dumas en su novela “La dama de las
camelias”.
La flor fetiche de la insigne
diseñadora francesa Coco Chanel, es también considerada como símbolo de los
derechos de las mujeres y lo fue del abolicionismo en el Brasil de finales del
siglo diecinueve.
Las Camelias, con su amplio
abanico de especies y cruces, son merecedoras de los mayores epítetos. Está en
los jardines, pero también forma parte de nuestra vida diaria, aunque en las
más ocasiones sin ser conscientes de ello.
MÁS INFORMACIÓN
COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Certamen de camelias Villa de Luarca. I edición, 2013.
Certamen de camelias Villa de Luarca. I edición, 2013. Vídeo del mismo.
Certamen de camelias Villa de Luarca. IV edición, 2019. Vídeo
del mismo
Certamen de camelias Villa de Luarca. IV edición, 2019. Pregón
de Luis Javier Del Valle.
“Camelias lindas y
bellas, perfumadas y frescas, como orbayu de mañana”. María Isabel Morales.
El té, elaborado a partir de la planta Camellia sinensis, ofrece una amplia gama de sabores y beneficios para la salud. Desde el vigorizante té verde hasta el reconfortante té negro, cada variedad ofrece una experiencia única y deliciosa.