Cata Nº: CGQA-V-08-2021 Fecha: 24 de junio de 2021. Lugar:
Restaurante La Campana, de Pruvia.
INFORMACIÓN
TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA:
Toro.
BODEGA: Bodega Cooperativa
Toro (Covitoro) embotellado para Matsu Bodega y Viñedos Ecológicos SLU (Grupo
Vintae).
REGISTRO EMBOTELLADOR: 5326-ZA.
LOCALIDAD: Toro. Zamora.
MARCA: Matsu el Pícaro.
AÑADA: 2020.
TIPO DE VINO: Tinto joven.
ALCOHOL: 14,50 %.
VARIETALES: Tinta de Toro 100 %.
BOTELLA: Bordalesa, de 0.75 cl,
de cristal negro de intensidad media.
CORCHO: Aglomerado, calibre 4, grabado con el nombre de
bodega.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta muy larga y ancha, que
ocupa todo el frontal, con la fotografía a color de un joven con camisa blanca
y visera.
Contraetiqueta larga y ancha, de
color marrón oscuro, que contiene: nombre comercial en castellano y japonés,
añada, variedades, filosofía del proyecto, información técnica y fiscal, logo
de ecología Vegano, nombre DOP, nombre grupo comercializador, código de barras
y lote (LB 21/05 7).
Gollete negro, sin grabación de
ningún tipo.
FASE VISUAL
Color rojo cereza picota intenso,
con ribete en misma línea. Limpio, brillante y sin anomalías. Lagrimeo de caída
lenta que tinta copa.
FASE OLFATIVA
En copa parada muestra una alta
carga frutal limpia. En copa movida la fruta, de gama roja y negra, se muestra
potente y fresca, sin anomalías de ningún tipo.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es fresco. Correcta acidez,
cuerpo medio totalmente estructurado. En su paso carnoso deja el rastro de su
alta carga frutal, con predominio de la gama negra, envuelto en un glicérico
presente pero integrado, con un fondo especiado de regaliz y un tanicidad
presente por pulir. Muy persistente, en retrogusto permanece su carga frutal y
tanicidad, mientras en retronasal lo hace la carga frutal.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 6,96 puntos,
media de 14 catadores.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista en la
comida de Exaltación nº 58 del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Comida de Exaltación nº 58.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar enlace.
Círculo Gastronómico de los
Quesos Asturianos.
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Relación de vinos catados en 2021.
Círculo Gastronómico de los
Quesos Asturianos. Comida de Exaltación nº 58.
“El término japonés Matsu (Esperar) describe la esencia de un proyecto
de viticultura sostenible, que conjuga el cuidado de lo natural con las
técnicas biodinámicas”. Contraetiqueta del vino Matsu El Pícaro 2020.