Confraria do Queijo Serra da Estrela. I Gran Capítulo Virtual, 13-03-2021

Celebrado el 13 de marzo de 2021
desde la Cámara Municipal de Oliveira do Hospital.

La pandemia del Covid 19 y todas
las restricciones impuestas por la grave crisis sanitaria que está causando
está cambiando de forma drástica nuestras costumbres sociales, de la que no
están exentas las actividades de las Cofradías Enogastronómicas.

Colectivo que hemos tenido que
cancelar sino todas, prácticamente todas, nuestras actividades, obligándonos a
cambiar nuestros hábitos y acceder a medios hasta este momento insospechados
para poder mantener nuestros contactos, como son las nuevas tecnologías y los
encuentros virtuales. Gracias a ellos muchos de nosotros podemos permanecer en
contacto e intercambiar opiniones y experiencias.

Por ellas ha apostado la Cámara
Municipal de Oliveira do Hospital, para potenciar aún más si cabe su “Festa do
Queijo Serra da Estrela”, que celebra cada tercer fin de semana del mes de
marzo, y que aunque de forma virtual se ha celebrado su vigésima novena
edición. Nuevas tecnologías y presencia en las pocas actividades presenciales
de la televisión pública que ha permitido dimensionar y divulgar la Festa do
queijo más prestigiosa del país.

Celebración que tiene en la Confraria
do Queijo da Serra da Estrela, no solo uno de sus pilares sino a su inductor,
ya que ellos comenzaron a celebrar en la localidad serrana sus Grandes
Capítulos dos años antes de que la Cámara apostará por celebrar la misma.
Confraria, que como desde su inicio, en la que la celebración de su Gran día es
uno de los mayores atractivos del programa festivo.

Las restricciones obligadas por
la pandemia en sus inicios en marzo de 2020 se tomaron en Portugal nueve días
antes que en España. Las mismas motivaron primero la suspensión de la
celebración de lo que debía de ser la trigésima primera edición del Gran
Capítulo y un par de días después de la Festa do queijo, mel y enchidos y de
toda su programación.

Suspensión que trajo consigo la
de todos los preparativos previos y la cancelación de todas las reservas que ya
teníamos realizadas desde meses atrás los miembros del Círculo Gastronómico de
los Quesos Asturianos. Y es que el tercer fin de semana de marzo son días
especialmente marcados en nuestro calendario desde hace ya unas décadas, desde
que en el año 2005 acudía por primera vez a la querida tierra serrana, atendiendo
la invitación del por entonces Secretario, y en la actualidad Gran Maestre de
la Confraria do Queijo da Serrra de Estrela, Pedro Couceiro, con el que había
coincido meses atrás en Verona (Italia) con motivo del II Congreso
Internacional de Cofradías Europeas Enogastronómicas. Desde entonces solamente
en la edición del año 2013 estuvimos ausentes. Muchos años de estupendas
experiencias y de consolidación de una fraternal relación y de amistad con los
cofrades serranos.

La situación en el año 2021 no
cambió prácticamente nada y la tercera ola de la pandemia afecto directamente a
Portugal en general y a la comarca de la Serra en particular, como al
Principado de Asturias, lo que motivó de nuevo la suspensión de prácticamente
todas las actividades festivas por parte de la Cámara Municipal.

Respetando todas las medidas
sanitarias prescritas y limitando a mínimos algunos de los apartados
programados se pudieron realizar, como fue la presentación del “Libro de
recetas de las diez ediciones del Congreso Gastronómico con Queijo Serra da
Estrela” del que tengo el placer de ser uno de los miembros de su jurado desde
su primera edición. Otras actividades se pudieron realizar y transmitir para
todo el territorio nacional a través de la televisión pública portuguesa.

Por su parte la Confraria no
quiso dejar pasar otro año sin exaltar al queseo más reconocido y más
prestigioso del país, y desde el consistorio olivariense organizó lo que fue su
primer Gran Capítulo Virtual, que titulo “Queso Serra de la Estrela y Amigos”.

En el que desde una mesa
presidida por el Gran Maestre, Pedro Couceiro, y el alcalde de Oliveira, José
Carlos Aleixandrino, arropados por Graça Silva y Joao Madaleno, concejal y
cofrade respectivamente, todos ellos dieron la bienvenida y opinaron sobre el
emblemático queso y lo que supone para la comarca y para los cofrades.

Y en el que seguidamente fueron
dando la palabra a otros cofrades serranos, como Antonio Serra Amaral, Cristina
Tabares, David Oliveira, Fatima Couceiro, Guilhermina Leal, Joana Figueiredo,
Joao Arriscaro, Joao Niza, Joaquín Lé de Matos, Jorge Oliveira y Paulo
Barrascoso, quienes desde sus lugares de residencia, en diferentes localidades
de Portugal se sumaron a la iniciativa.

Siendo los restos de invitados
Olga Cavaleiro, en su calidad de presidenta de la Federación Portuguesa de
Cofradías. Así como José Mari Ormaechea, Cofrade Mayor de la Cofradía del Queso
Idiazábal, hermanada con la anfitriona.

Y el que suscribe, Cofrade de Mérito
de la Confraria y secretario del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos,
de los que la Confraria es su padrino internacional. Quien intervino acompañado
por su compañero círculiano Luis Riera y por Estela Sánchez, quien lucía el
uniforme de la Cofradía del Queso Gamoneu a la que representa en sus
asistencias a los Capítulos.

Muy agradable experiencia, a
pesar de los problemas técnicos de comunicación que surgieron durante el
encuentro, cargada de nostalgia en el que pudimos recordar momentos emotivos,
con la esperanza de que en el próximo 2022 la pesadilla que estamos viviendo
forma parte de la historia y podamos acudir en persona a disfrutar de la
exquisita acogida que nos prestan en Oliveira y de su maravilloso queso.

El Capítulo tuvo su continuidad
con la asistencia de Pedro y Joao al concierto de Fado Lisboa y Coimbra
interpretado por Carolina Pessoa y Antonio Ataíde, emitido para todo Portugal
por la televisión desde el Flag hotel Convento del Desagravio, en el que
pudieron intervenir para transmitir las bondades del queso que protegen y
divulgan.

Enlace al vídeo del I Gran Capítulo
Virtual:

https://www.facebook.com/festadoqueijoserradaestrela/videos/745180879723761

Enlace a la página de facebook de la Festa do Queijo Serra da Estrela:

https://www.facebook.com/festadoqueijoserradaestrela/