Certamen del queso Cabrales. LI edición, 2023. Queserías participantes.

Celebrado el 27 de
agosto de 2023, en Arenas de Cabrales.

Arenas de Cabrales ha vuelto a acoger una edición más, la quincuagésima
primera edición del decano de los certámenes queseros monotemáticos nacional,
el del queso Cabrales. Que bajo la organización del Ayuntamiento de Cabrales y
la Fundación Cabrales se ha celebrado el 27 de agosto de 2023, en el que han
participado quince de las veintitrés queserías acogidas a la fecha a la DOP
Queso Cabrales.

Crónica general. Certamen queso Cabrales, LI edición, 2023.

Las queserías
participantes por orden alfabético, códigos de elaborador de la DOP, cueva de
maduración, kilos puestos a la venta, maduración y los precios de los mismos,
han sido:

1.- Ana Rosa Bada
Herrero, quesería Los Puertos, en Poo. Con código número 5. Quien acudió
con 30 quesos y cuñas del mismo, unos 60 kilos, elaborados con leche de vaca y cabra de su queso
Los Puertos Gran Reserva, de 8 meses de maduración en la cueva Los Mazos, que puso a
la venta a un precio de 40 euros kilo.

2.- Ángel Díaz
Herrero, de Tielve. Código elaborador número 75. Que puso a la venta un total
de 80 kilos, de dos tipos elaborados con leche de vaca. 20 quesos de “Ángel
Díaz Herrero”, madurado en la cueva Concha Parda durante 4 meses a un precio de
28 euros/kilo y 60 quilos de Los Mazos, madurado en la cueva los Mazos, a un
precio de 40 euros.

3.- Celia Rojas
Orellana, quesería el Colladín, de Tielve. Código elaborador número 18. Que
vendía los 62 quesos, unos 80 kilos expuestos a un precio de 28 euros, de leche
de vaca, maduradas 4 meses y medio en la cueva el Fondón, en Tielve.

4.- Cueva del
Molín, S.L. de Carreña. Código elaborador número 174. Cuyas
elaboraciones, 40 de leche de vaca, unos 90 kilos, vendían a un precio de 28
euros, maduradas en la cueva que da nombre a la quesería, en Carreña.

5.- Dionisia López
Sánchez, de Sotres. Código elaborador número 176. Que puso a la venta un total
de 10 piezas, unos 26,500 kilos,
elaborados con leche de vaca maduradas durante 4 meses en la cueva el
Forcadiellu, de Sotres, a un precio de 28 euros.

6.- Francisco Bada
CB, de Tielve. Código elaborador número 1. Que acudió con un total de 30 kilos,
con una maduración de 8 meses de la marca El Torcu a un precio de 40 euros,
madurado en la cueva el Teyedu.

7.- Ganadería Arangas SC, de Arangas. Código elaborador número 8. Que puso a la venta dos tipos., todos
elaborados con leche de vaca. 35 kilos de “Arangas selección” a 30 euros kilos
madurados 4 meses en la cueva de la Fundación en Arenas. Y 35 kilos del “Teyedu”, madurados 8 meses
en la cueva de mismo nombre, a un precio de 50 euros.

8.- Ganadería
Rieses SC, de Tielve. Código elaborador número 90. Con 15 kilos, unos 50 kilos,
elaborado con tres leches, puestos a la venta a 40 euros, madurados madurados 8
meses en la cueva Teyedu.

9.- Jessica López
Fernández, quesería Maín, de Sotres. Código elaborador número 100. Que puso a
la venta un total de 40 piezas de “Maín Reserva” de leche de vaca, a un precio
de 45 euros, maduradas en la cueva que da nombre al queso durante 10 meses.

10.- Juan José
Bada Herrero, de Tielve. Código elaborador número 66. Que presentó un
total de 28 kilos de tres leches, que vendía a un precio de 28 euros madurados durante
4 meses en la cueva la Cabaña, en Tielve.

11.- La Vega de
Tordin SC, de Arenas. Código elaborador número 151. Que puso a la venta un
total de 18 quesos de tres tipos, todos de leche de vaca. 3 de Vega Tordín
madurado 4 meses en la cueva la Vieya a 25 euros; 12 piezas de Vega Tordín Selecto,
madurado 6 meses en la cueva Peyico a 40 euros y 3 de Vega Tordín Reserva
madurado 9 meses en la cueva Felisin a 50 euros.

12.- María Salud
Herrero Martínez, quesería Valfriu, de Tielve. Código elaborador
109. Que puso a la
venta 170 kilos, equivalentes a 60 quesos, comercializados como “Valfriu
edición limitada”, madurados 8 meses
en la cueva el Teyedu, a un precio de 40 euros.

13.- Pablo Ruiz
Ibañez, quesería Asiegu, de Asiegu. Código elaborador 102. Con 12 quesos, unos
40 kilos, elaborados con leche de vaca ecológica, madurados 4 meses en la cueva
de la Vieya, a un precio de 32 euros.

14.- Quesería del
Cares, SL, de Arenas de Cabrales. Código elaborador número 25. Que puso a la
venta un total de unos 80 kilos, divididos en 12 quesos grandes y 500 pequeños,
elaborados con leche de vaca y madurados 4 meses, puestos a la venta a 28
euros.

15.- Vicente Tolosa Posada, de Arenas de Cabrales.
Código elaborador número 24. Com 20 piezas, unos 45 quesos, de vaca,
madurados 6 meses en la cueva del Cares, puestos a la venta a 28 euors/kilo.