Celebrada el 17 de diciembre de
2022 en su sede social, el restaurante La Genuina, de Oviedo.
Las fiestas de Navidad son motivo
de encuentro entre familiares, amigos, compañeros y colectivos en torno a una
mesa. Y en el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos no somos ajenos a
ello, celebrando desde nuestra fundación el segundo o tercer jueves del mes de
diciembre nuestra comida de Navidad.
Que en su octava edición se ha celebrado
el jueves 17 de diciembre de 2022 en nuestra sede social, el restaurante La
Genuina, bajo la organización como desde sus inicios del círculiano Jerónimo
González.
En la que junto al organizador,
han estado asistido: Antonio Escobio, Aquilino Suárez, Fidel Fernández, Javier
Escobio, José Doncel, José Luis Antuña, José Luis Corripio, José Luis Suárez,
José Ramón Megido, Luis Javier Del Valle, Luis Miguel Suárez, Luis Riera,
Miguel Pérez, Sabino Blanco, Secundino Palacios y Yago Rodríguez. No pudiendo
asistir por diferentes motivos Alberto Díaz, Alfonso Lozano y Santiago
Fernández.
Que una vez reunidos ocuparon sus
sitios habituales de las reuniones ordinarias para disfrutar del menú elegido y
la reunión. Interviniendo al inicio, previo al servicio, el presidente Javier,
Jerónimo como organizador y Luis Javier como secretario.
Escobio dio la bienvenida y agradeció
la presencia de los asistentes, en especial a varios círculianos convalecientes aún de
contratiempos de salud, y se congratulo de la involucramiento y compañerismo
imprescindibles para conseguir los objetivos que se va marcando el colectivo.
El organizador del encuentro y copropietario
del establecimiento intervino para dar la sorpresa de la velada. Como es
habitual en este tipo de comidas del colectivo siempre el queso está presente,
aunque no se haya publicitado. En esta ocasión el elegido fue el “Queso de
cabra añejo 1913 edición limitada”, de la Quesería Alejandro Fernández, que se
iba a degustar previo al menú. A la vez que transmitía que Alejandro al ser
conocedor del destino del queso, tuvo a bien enviar una cuña del mismo para
cada círculiano.
El secretario intervino para
mencionar diferentes temas internos que afectan a corto plazo al colectivo. Palabras al que siguió el brindis
por las fiestas navideñas, comenzando con la degustación de la comida.
El queso
acompañado de frutos secos, fue el primero en servirse. Cuña de una peculiar
apuesta de este inquieto maestro quesero, queso que comenzó a realizarse en
2020 con una producción de 19 piezas exclusivas, que va incrementando en mismo
número cada año, siendo la producción de 2022 de 57 piezas, con un peso cada
uno de 9 kilos. Elaborado con leche pasteurizada de cabra, se comercializa con
9 meses de maduración, elaborados entre los meses de enero, febrero y
principios de marzo, los últimos elaborados fueron el 10 de marzo y su
comercialización se realizo del 13 al 19 de noviembre, siendo el degustado del lote
2201001, que hizo las delecias de los comensales.
Al que siguió el estrecho y largo
menú, sirviéndose los entrantes para
compartir, compuestos por: “Paleta ibérica
Mangalica”, “Croquetas de sepia con su tinta” y “Calamares fritos”.
Mencionar La Genuina es sinónimo
de mencionar arroz, no siendo gratuito que el establecimiento este considerado
como un referente en la elaboración de diferentes platos del segundo cereal más
consumido en el mundo. Y como tal, no se podía dejar de degustar uno de los más
demandados y fijo en su carta que van variando por temporada, el “De chipirones con queso ahumado de Pría”.
Que fue servido con su habitual maestría por Julio, uno de sus jefes de sala y
auténtico cómplice servicial del Círculo.
El último plato fue de carne “Secreto ibérico a la parrilla con pimientos
confitados”.
Siendo la propuesta golosa que
puso el colofón al menú, el digestivo “Helado
artesano de avellana con chocolate fondant”.
Siendo los vinos propuestos para
armonizarlo, el blanco “Analia Verdejo 2021” acogido a la DOP Rueda y el tinto “Carlos
Serres Crianza 2019” de la DOP Rioja.
A la conclusión de la comida el
presidente círculiano hizo entrega a Julio, en representación de todo el
personal del establecimiento, los cinco décimos de lotería de Navidad que el
colectivo regala anualmente a los mismos como muestra de agradecimiento por el
trato y cariño que nos dispensan a lo largo del año.
Poniendo el colofón al emotivo acto la foto de familia de
todos los círculianos.
MÁS INFORMACIÓN
COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Actividades internas. Histórico.
Actividades internas. Año 2022.
Círculo Gastronómico. Otras comidas y encuentros.
Círculo. Comida de Navidad. V edición, 2018
Círculo. Comida de Navidad. VI edición, 2019
Círculo. Comida de Navidad. VII edición, 2021
“Nuestras vidas comienzan a terminarse el día que nos quedamos en
silencio respecto a las cosas que importan”. Martín Luther King (1929-68)
pastor baptista estadounidense.