Primera de las actividades del colectivo
en la programación de la efeméride.
En junio de 2013 un grupo de conocidos que
llevaban desde enero de 2012 reuniéndose mensualmente en una comida en torno a
un queso, al que Exaltaban degustándolo y catándolo primeramente solo y luego
como ingrediente en diferentes elaboraciones, con la complicidad de reconocidos
cocineros, restaurantes, asociaciones y miembros de cofradías gastronómicas
decidieron constituirse en una nueva cofradía.
fundacional y la aprobación de sus Estatutos Sociales, con el objetivo de: “Profundizar en el conocimiento de los
productos derivados de la leche, tanto artesanos como industriales,
prioritariamente de los quesos asturianos y su relación con la gastronomía” en
lo que sería su sede en Oviedo, el restaurante primero denominado La Más Barata
y posteriormente La Genuina, sito en la calle Cimadevilla.
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Reunión fundacional.
actividades y encuentros queseros gastronómicos, en los que se han celebrado 79
reuniones mensuales y 73 comidas de Exaltación, con cata y degustación de más
de 275 quesos y otros tantos vinos, así como 224 elaboraciones culinarias con
quesos. Complementadas con las celebraciones anuales de su Gran Fiesta con
entrega de sus Reconocimientos Enogastronómicos y el nombramiento de
Círculianos de Honor; así como diferentes excursiones queseras culturales y la
creación y organización de eventos queseros en el Principado de Asturias, el
colectivo ha celebrado la primera de las actividades previstas para celebrar su
particular efeméride.
Realizada el día 24 de junio de 2023 con
el viaje al concejo de Caso, al parque natural y reserva de la Biosfera de
Redes. A la que han acudido los círculianos Antonio Escobio,
Aquilino Suárez, Carlos Sanz, José Luis Antuña, José Luis Corripio, José Luis
Suárez, José Ramón Muñíz, Luis Javier Del Valle, Luis Riera y Secundino
Palacios. Así como Alejandro, Mary Carmen, María José, Estela, Pili, María
Jesús y José, que los acompañaron en su efeméride.
Que se inició con la visita en la
localidad de Tanes a la quesería La Corte, una de las tres acogidas a la DOP
Queso Casín, dónde fueron recibidos por su propietario Francisco Cueria, que
les mostró las instalaciones, explicó la elaboración de su queso, que se degusto
en diferentes fases y maduraciones.
Localidad que acoge dos de los principales
reclamos del concejo: la Real Colegiata de Santa María y el museo de la
Apicultura, cuyas visitas estaban programadas a continuación. Primeramente se visitó el museo, dónde
pudieron conocer y visionar a través de paneles, herramientas y otros útiles
utilizados en la obtención de la miel el peculiar mundo de las abejas. Cuya
actividad es, y ha sido, una de las principales actividades de los casinos.
Un imprevisto no conocido, la celebración
de una boda a la hora de la visita, motivo la suspensión a la renacentista Real
Colegiata de Santa María construida en 1550, una de las referencias del
patrimonio religioso rural del Principado de Asturias y la gran joya del
patrimonio religioso del concejo. Aunque algunos sí pudieron visionar
brevemente su interior antes de visitar el museo.
Real Colegiata de Santa María de Tanes.
El Círculo fue el precursor junto con las
queserías acogidas a la DOP y el Ayuntamiento de Caso, en recuperar en el año
2015 el Certamen del Queso Casín y en organizar
primero el Concurso del Queso Casín DOP y dos años más tarde también el
Concurso de Cocina Casina. Ambos por delegación del consistorio organizador del
Certamen.
Motivo por el cual fueron recibidos en
Campo de Caso por el alcalde -Miguel Fernández- y miembros de la corporación en el salón de
plenos, con intercambios de regalos y el compromiso mutuo de seguir colaborando
a través de la organización de los Concursos del contrastado Certamen en torno
a uno de los quesos más peculiares y ancestrales españoles documentado desde el
año 1328, del que el próximo 26 de agosto se celebrará su trigésima tercera
edición.
El día de San Juan es fiesta local en el
municipio, y a la conclusión de la solemne Misa en la iglesia bajo la
advocación de San Juan Bautista y a continuación de la procesión con el santo,
tuvo lugar la “puya del ramu”, con la adquisición de diferentes bollos por
círculianos y acompañantes.
No podía faltar la comida de Exaltación
mensual como cada cuarto jueves de mes, y que se retrasó para hacerla coincidir
con la efeméride. Que se celebró en el hotel restaurante Arniciu, de la capital
casina, en torno al mítico queso que llega a hacerse y deshacer hasta en cinco
ocasiones, bajo la coordinación del tesorero Luis Riera.
Queso de la quesería visita horas antes, que
Diego Aladro elaboro en cinco propuestas diferentes como entradas, seguidas de
carne de la autóctona vaca casina y la tarta de Casín conmemorativa del
aniversario.
A la que siguió una amena sobremesa, en la
que no faltó el reconocimiento a la labor desarrollada por la Sociedad de
Festejos Arniciu primero en la creación
del Certamen del Quesu en la collada de Arniciu celebrado desde el año 1987
hasta 2013, y con la obtención de la declaración de Fiesta de Interés Turístico
Regional y los primeros trámites para obtener la DOP del queso después.
Concluyendo el día con la visita cultural
realizada en la cercana localidad de Veneros donde se ubica el museo de la
Madera. Que recoge una muestra etnográfica, que incluye la peculiar colección
de madreñes, uno de los símbolos del parque de Redes y sustento económico
histórico de sus vecinos.
Amplio programa el vivido la víspera del
décimo aniversario del Círculo, cuyos miembros seguirán celebrando a través de
diferentes actividades hasta el 5 de febrero de 2024, coincidiendo con los diez
años del acto de su presentación oficial.
MÁS
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Círculo Gastronómico de los Quesos
Asturianos.
Círculo Gastronómico de los Quesos
Asturianos. Reunión fundacional.
Comida de Exaltación nº 74 al queso Casín,
en el hotel restaurante Arniciu.
Real Colegiata de Santa María de Tanes.
la felicidad que siempre te están dando los amigos, que cada día sea un día de
fiesta y celebra la vida simplemente”. Amanda Bradley