Instituido por la sidrería Yumay,
de Avilés, los Gastrónomos del Yumay y la Fundación Grande Covián en el año
2011.
El restaurante sidrería Yumay,
sita en el barrio de Villalegre en Avilés, es todo un clásico en la restauración
avilesina y durante una buena parte del año suma a su amplía oferta diaria la
celebración de jornadas gastronómicas especificas de temporada. Entre ellas se
encuentran las “Jornadas internacionales del jamón ibérico Grande Covián”.
Jornadas cuya primera edición se
celebró en el año 2011, acordando instaurar con ellas durante su celebración el
premio “JAMÓN PLATA NEGRA GRANDE COVIÁN”, de carácter anual, contando para ello
con la colaboración de la Fundación Grande Covián y con los Gastrónomos del
Yumay, Cofradía gastronómica con sede en la sidrería de la que toma su nombre.
Galardón que lleva el nombre del
medico e investigador asturiano, nacido en Colunga, y que se desarrollo su
trabajo profesional en la nutrición y bioquímica, siendo el fundador y primer
presidente de la Sociedad Española de Nutrición. Y que premia y reconoce la
labor de aquellas personas, entidades o instituciones que hayan destacado a lo
largo de los años en “el trabajo,
investigación y lucha contra las diferentes enfermedades, así como por la
promoción de la salud y el bienestar global”
El jurado que lo otorga está
compuesto por representantes de los promotores y se entrega bien al inicio o a
la clausura de cada edición de las Jornadas, en función de la disponibilidad de
los premiados.
La relación histórica de los
galardonados desde sus inicios, es:
** I edición, año 2011. Gloria
Grande Mingo. Hija de Grande Covián y presidenta de la Fundación Grande Covián.
** II edición, año 2012. Rafael
Anson Oliart. Presidente de las Academias Gastronómicas Internacional y de
España.
** III edición, año 2013.
Gregorio Varela Moreiras. Catedrático de Medicina de la Universidad San Pablo y
presidente de la Fundación Española de Nutrición.
** IV edición, año 2014.
Margarita Salas Falgueiras. Científica y presidenta de la Fundación Severo
Ochoa.
** V edición, 2015. Miguel Pocovi
Mieras. Catedrático de Medicina en la Universidad de Zaragoza y secretario de
la Fundación Grande Covián.
** VI edición, 2016. María Neira
González. Directora de Salud y Medio Ambiente de la Organización Mundial de la
Salud.
Jamón Plata Negra Grande Covián, VI edición, 2016.
** VII edición, 2017. Santiago
García Granda. Rector de la Universidad de Oviedo.
** VIII edición, 2018. Lola
Sánchez y Justo Castrillón. Coopropietarios del restaurante sidrería Yumay.
** IX edición, 2019. Fernando
Civeira Murilla. Catedrático de Medicina y patrono de la Fundación Grande
Covián, y
** X edición, 2020. José María
Ordovás. Catedrático de Nutrición de la Universidad de Bostón.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Cofradías Enogastronómicas
Dendecagüelu.
Cata y degustación de quesos manchegos y la Peral. 2015.
Comensal de Honra Álvaro Cunqueiro. VII edición, 2017,
Comensal de Honra Álvaro Cunqueiro. IX edición, 2019.
Festival del quesu Gamoneu. Cata de quesos con DOP. II edición, 2014.
Festival del quesu Gamoneu. Cata de quesos con DOP. III edición, 2015.
Festival del quesu Gamoneu. Cata de quesos con DOP. IV edición, 2016.
Festival del quesu Gamoneu. Cata de quesos con DOP. V edición, 2017.
Festival del quesu Gamoneu. Cata de quesos con DOP, VI edición, 2018
Festival del quesu Gamoneu. Cata de quesos con DOP. VII edición, 2019.
Gastronómos del Yumay. Gran Fiesta Gastronómica 2017
Gastrónomos del Yumay. Gran Fiesta Gastronómica 2019.
Jamón Plata Negra Grande Covián, VI edición, 2016.
Jamón Plata Negra Grande Covián. VII edición. 2017
Jamón Plata Negra Grande Covián. VIII edición, 2018.
Jamón Plata Negra Grande Covián. IX edición, 2019.
Jornadas Oriciu 2mil16. II edición.
alimentos buenos ni malos, es la industria alimentaria que no quiere disminuir
sus ventas”. Francisco Grande Covián (1909-95) medico e
investigador asturiano.