Sidrería Yumay, ganador del Concurso «Mejor Verdines de España» en su I edición, 2022.

Festejado por sus propietarios
con un nutrido de amigos y clientes en el establecimiento el 21 de abril de
2022.

Lejano queda el año 1975 cuando
en el populoso y otrora señorial barrio avilesino de Villalegre abría sus
puertas el restaurante sidrería Yumay, convertido a lo largo de estos años en uno
de los referentes gastronómicos de la villa del Adelantado.

Emulando al ejecutivo estadounidense
David Todd Kearns, se puede afirmar que la eficiente dirección del matrimonio
formado por Justo García y Lola Sánchez tiene como máxima que “En la carrera por la calidad no hay línea de
meta”. Y en ella no dudan
en añadir a su amplio calendario festivo de jornadas temáticas gastronómicas
nuevas iniciativas, y a competir sanamente con otros colegas participando en
diferentes Concursos.

En el último que lo han hecho ha
sido el de “Mejores Verdinas de España, Alimentos de España”, cuya primera
edición tuvo su final en el hotel de la Reconquista de Oviedo el pasado 4 de
abril, en el que un jurado de
contrastadas profesionales evaluó a los trece establecimientos finalistas de
entre los más de ochenta participantes de toda España.

Y en el que el Yumay resultó
ganador absoluto con su elaboración de “Verdinas con pixin y langostinos”. Triunfo
que el establecimiento quiso compartir con un nutrido grupo de amigos el jueves 21 de abril en torno al plato ganador.

Acto en el que Justo dio la
bienvenida, en especial a su grupo de amigos y cofrades de Gastrónomos del
Yumay venidos para la ocasión de Murcia –la tierra natal de Lola-, se
congratuló del triunfo cosechado y disculpó la ausencia de Carlos Guardado por
un contratiempo que le impidió ejercer como es habitual de maestro de
ceremonias en los actos que el establecimiento y los Gastrónomos organizan.

La cofrade y cronista oficial de
Avilés intervino seguidamente, leyendo el texto remitido por Carlos, en el que
detalló la elaboración de la novedosa sidra de mesa de Sidra
Trabanco, S.A. comercializada con el nombre de Alicia, en homenaje a la abuela
de su propietario Samuel, que se degustaría con el plato.

Una de las más exitosas jornadas del establecimiento es el “Certamen internacional del jamón ibérico Grande Covián”, en el
que no falta el comercializado como “5 Jotas” por el grupo Osborne, elaborados en
Jabugo. Firma que también se oferta diariamente al ser el establecimiento uno
de los del selecto grupo de clientes que disponen de la “Selección privada 5 Jotas»,
como explico en su intervención su embajador Santiago, después de haber cortado una pieza para degustar previo a las Verdinas.

Nacho Sandoval organizador del
Concurso realizó la intervención final, explicando largamente su gestión y como
se desarrollo el mismo, destacando el patrocinio del Ministerio de Agricultura
del Gobierno de España a través de “Alimentos de España” y congratulándose del éxito alcanzado y el
triunfo del establecimiento avilesino.

Concluyendo el acto con una
repetición de la entrega del premio realizado en su final,
con el cuadro y diploma acreditativo, la escultura del Concurso y de los 40 kilos de verdinas y de las 36
botellas de vino realizado por los representantes de las firmas patrocinadores.

Degustando seguidamente los comensales, en magnifica camaradería, el menú compuesto de jamón, el esperado plato ganador
y el helado, armonizado con la sidra.

No faltando en la sobremesa la
degustación de la peculiar elaboración vínica alicantina Fondillón, de la
firma Primitivo Quiles de la solera de 1948, aportación de los cofrades
murcianos.

Poniendo el colofón a la
entrañable velada la actuación de Vicente Prado, el “Pravianu”, con el inicio
clásico del “Himno del Yumay” junto a Justo, y una serie de canciones
asturianas.

Reiterando la felicitación al
matrimonio García Sánchez por el triunfo, y el agradecimiento por la invitación
cursada para disfrutar con ellos y sus amigos del éxito obtenido.