Concurso Mundial de Casadielles. XII edición, 2023. Bases del Concurso.

Concurso ha celebrar en La Foz de
Morcín, el 17 de enero de 2023, con motivo de la celebración de San Antonio
Abad.

Organizado por la Hermandad de la
Probe, de La Foz de Morcín, con la colaboración y el asesoramiento del Gremio
de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias.

BASES:

I- Habrá tres categorías:

Mejor casadiella casera.

Mejor casadiella artesana
profesional.

Mejor casadiella escuelas.

II- En la categoría CASERA podrán
inscribirse todos aquellos aficionados a la cocina que no se dediquen a la
comercialización de algún producto o a la prestación de algún servicio
vinculado con la gastronomía.

III- En la categoría de artesana PROFESIONAL
estará abierta la participación a todos los establecimientos vinculados con la
gastronomía: (restaurantes, confiterías, panaderías, bares…etc.) con registro
sanitario en vigor.

IV- En la categoría de ESCUELAS
podrán inscribirse los alumnos de aquellas escuelas relacionadas con los apartados
profesionales relacionados en el apartado III, bien a título personal o en
representación de la Escuela en la que se encuentre matriculado.

V- La inscripción al concurso es
libre y gratuita. Podrá realizarse los días previos o el mismo día del Concurso. Previamente en el número 667-81-11-64 (Pepe Sariego).

VI- Cada concursante debe
presentar 6 casadielles, teniendo un peso máximo de 70 gramos cada unidad.

VII- Les casadielles se ajustarán
a los parámetros de la elaboración tradicional asturiana estarán rellenas de
nueces, avellanas o mezcla de ambas, pudiendo ser aderezadas con azúcar y anís.
La base de la masa será de hojaldre u cualquier otro tipo de pasta.

VIII- En todas las categorías,
podrán ser elaboradas fritas o al horno indistintamente.

IX- Les casadielles deberán
entregarse el día 17 de Enero de 2023, de 10,00:00 a 11,00:00 horas, en el
salón polivalente de la Escuela Hogar, sita en La Foz de Morcín. La recepción
correrá a cargo de las personas en las que delegue la organización.

X- A cada participante, en cada
categoría, se le asignará un número, el cual, se plasmará en la bandeja de les
casadielles para ocultar en todo momento la identidad del participante.

XI- A partir de las 11:00 h. se
reunirá el jurado encargado de realizar la cata, que estará formado por
profesionales del Gremio de Artesanos Confiteros, gastrónomos, periodistas
especializados, profesores de las Escuelas de Hostelería y otros que considere
la organización.

El presidente del jurado al finalizar “La puya del Ramu” de la fiesta de San
Antón, darán a conocer su veredicto y procederán a la entrega de premios. El
resto de las casadielles ganadoras degustadas por el Jurado serán
subastadas, una vez realizada la entrega de los premios como complemento de “La
Puya del Ramu”.

XII- Los miembros del jurado se
dividirán en tres grupos. No pudiendo formar parte de los mismos aquellos que
tengan relación directa o indirecta con las categorías en que hayan presentado
o entregado casadielles.

XIII- El jurado otorgará CUATRO
PREMIOS:

** MEJOR CASADIELLA DEL MUNDO 2023,
categoría CASERA.

** MEJOR CASADIELLA DEL MUNDO 2023,
categoría ARTESANA PROFESIONAL.

** MEJOR CASADIELLA DEL MUNDO 2023,
categoría ESCUELAS.

** MEJOR CASADIELLA DEL MUNDO 2023,
categoría CASERA del Concejo de Morcín.

El premio es un medallón bañado
en oro, con la efigie de dos casadielles, todo ello montado en un cuadro.

En la categoría de escuelas,
además, se emitirá un certificado acreditativo para el curriculum del ganador y
se obsequiará con una invitación por parte de Iteppa (Instituto Técnico de la
Pastelería y Panadería Asturiana) dependiente del Gremio de Artesanos
Confiteros del Principado de Asturias, a una Masterclas de dos días de
duración en sus instalaciones en el mes de Febrero sobre chocolate impartido
por Raúl Bernal.

XIV- La participación en este
concurso implica la aceptación total de las bases así como del jurado y de su fallo.

XV- Las decisiones que tome el
jurado no podrán ser objeto de impugnación y éste estará facultado para
resolver cualquier situación no prevista en las bases.