Libro publicado
por la Cofradía del Bonito del Norte de Colindres, en marzo de 2023.
En el año 2018 se
creó la Cofradía del Bonito del Norte de Colindres, cuyo principal objetivo es
“representar el Bonito del Norte, sus
artes de pesca y sus diferentes modalidades culinarias más allá de las
fronteras de Cantabria”. Línea seguida para sus actividades, que se
iniciaron en septiembre de 2019 con la celebración de su primer gran Capítulo,
y que entre otras incluye realizar publicaciones que recojan su fin
fundacional. Siendo la primera el libro “La mar de recetas y un Bonito en la
mochila”.
Definido por la Cofradía como “una recopilación de costumbres, modo de vida
y trabajo del mundo de los pescadores, que nos explican detalles de su
organización, sus embarcaciones y de las técnicas que han empleado a través del
tiempo para la pesca, comercialización y que además, nos muestra las mejores
recetas tradicionales elaboradas de nuestro producto estrella, el Bonito del Norte”.
Publicado en marzo
de 2023, digitalmente con códigos QR de acceso a vídeos de tareas de pesca de
barcos cuyos patronos pertenecen a la Cofradía, y en papel en dos modalidades:
tapas duras y normales.
https://heyzine.com/flip-book/f382b3bd63.html
compuesta por 2.000 ejemplares, editado por Páginas del Asón, financiado por la
Unión Europea, el Gobierno de Cantabria y el Grupo de Acción Costera Oriental
de Cantabria, en el marco del Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (Femp).
Compuesto por 94
páginas, con un importante soporte fotográfico, cuyos textos, imágenes, vídeos
y enlaces son de:
** Cofradía del
Bonito del Norte de Colindres.
** Grupo de Acción
Costera Oriental de Cantabria (GAC)
**
TurismoColindres.es
**
Cantabriaturismo.es
** Javier
Diez-Astraín Foces, y
** Luis Javier Del
Valle Vega: www.dendecaguelu.com
Siendo las recetas
de diferentes cofrades y cocineros de Cantabria y otros lugares.
Sus primeras
páginas son de dedicatoria a “todos los pescadores” y un agradecimiento a la
“mujer del mar”. A las que dan continuidad una primera parte con información
sobre la Cofradía, su Himno –compuesto por el cofrade Álvaro Echevarría Cacho-.
Una segunda, compuesta por los artículos “Bonito del Norte, el príncipe del
mar”, “Pez cosmopolita, viajero empedernido”, “Un mar de oportunidades” y
“Fomento del empleo en el sector pesquero”.
Bonito del Norte, el cerdo de mar. Artículo de Luis Javier Del Valle.
Una tercera con entrevistas a los
pescadores Sergio Valle, Izaskun Lagar y Baltasar Bustillo. La cuarta dedicada
a la gastronomía del Bonito, con el artículo “La marmita más popular es la de
Bonito del Norte” y 33 recetas de23 personas e instituciones. Y una quinta
final dedicada a la GAC a la Cofradía de Pescadores San Ginés de Colindres y al
valor de la pesca y la identidad pesquera.
OBSERVACIONES:
Enlace a la
versión digital del libro:
https://heyzine.com/flip-book/f382b3bd63.html
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Gastronomía. Artículos, crónicas y recetas.
Gastronomía. Concursos y sus recetas.
La mar de recetas y un bonito en la mochila.
Bonito del Norte, el cerdo de mar. Artículo de Luis Javier Del Valle.
Presentación del
libro “La mar de recetas y un Bonito en la mochila”.
“Si es Bueno, Bonito y del Norte, es de Colindres”. Eslogan
de la Cofradía.
Muchísimas GRACIAS por esta magnífica crónica de nuestra cofradía y nuestro libro , una vez más .Gracias en nombre de toda la cofradía y en el mío propio.