Cofradía de Amigos del Quesu Gamoneu. VII Gran Capítulo, 2022.

Celebrado en Cangas de Onís el 2
de octubre de 2022.

Tres años han pasado para que la
Cofradía de Amigos del Quesu Gamoneu, de Cangas de Onís y Onís, pudiera volver
a celebrar una edición más de su Gran Capítulo, la séptima desde su fundación,
que celebran bianualmente y después de no poder realizar la del año 2021
motivado por las restricciones de la pandemia del Covid19.

Y lo hizo el 2 de octubre de 2022
en Cangas de Onís, donde se crearon hace dieciocho años y de momento han
celebrado todas las ediciones, en un programa que comenzó con la recepción de
bienvenida y el desayuno junto en el bar restaurante Puente Romano a los
representantes de las diferentes Cofradías que atendieron su invitación.

Que en su final contó con la
animación de la Banda de Gaitas de Cangas de Onís, quien también inicio el
desfile cívico seguido por todos los cofrades asistentes que discurrió por la
avenida de Covadonga hasta la plaza Camila Beceña, donde estaba instalada la
carpa que acogió el acto oficial. Lindante con el edificio consistorial, donde
se hizo la foto oficial de recuerdo del evento.

Que fue abierto por la Banda con
una interpretación, y en el que ejerció de maestro de ceremonias Favila
Quintana, presidente anfitrión.

Quien dio la bienvenida, agradeció
las colaboraciones y nombró a las cofradías presentes. Que fue la vasca del Queso
Idiazábal, de Ordizia. Las cántabras: Anchoa de Cantabria, de Santoña; Bonito,
de Colindres; Nécora, de Noja y Quesos de Cantabria, de Santander. Y las asturianas: Amigos de les Fabes, de
Villaviciosa; Amigos de los Nabos, de La Foz de Morcín; Arroz con Leche, de
Cabranes; Buena Mesa de la Mar, de Salinas; Desarme, de Oviedo; Doña Gontrodo,
de Oviedo; Oricios, de Gijón; Siceratores de Asturias, de Nava; Torto de Maíz,
de Oviedo; Vino de Cangas, de Cangas del Narcea; Círculo Gastronómico de los
Quesos Asturianos, de Oviedo; Gastrónomos del Yumay, de Avilés y Sociedad
Cultural y Gastronómica La Pegarata, de Pola de Laviana.

Seguidamente detalló para público
conocimiento detallada información del queso que promocionan y divulgan, con
especial mención a su elaboración y características.

A cuya conclusión fueron
nombrados cuatro nuevos cofrades de número: Patricia Ovín, de Nava; Raquel
Mendaña, de Avilés y los cónyuges Mara González y Daniel Yuste de Cangas de Onís.
A quienes se les fue imponiendo capa, medalla y sombrero, los atributos
cofrades, se les entregó el diploma acreditativo y les tomo juramento ante una
réplica en cerámica de un quesu.

Quienes juraron ante una réplica
de un quesu “Si así lo hicierais, en mi
nombre y en el de la Cofradía os aceptamos como Cofrade. Quedáis obligados a la
defensa y difusión de este queso sin par, en vuestras andaduras por el mundo. Y
si no lo hiciereis, que el cuélebre guardador de nuestros quesos os maldiga y
os otorgue fuertes dolores de barriga”.

Por primera vez dos de los
cofrades fundadores fueron nombrados cofrades de Mérito. El ingeniero
industrial nuclear y licenciado en Ciencias Políticas, Juan Carlos Bada Gancedo,
quien pese a su formación desarrollo toda su carrera profesional hasta su
jubilación en 2013 en la investigación nutricional y láctea, primero en la
empresa privada y después en el Instituto de Productos Lácteos de Asturias,
dependiente del Centro Superior de Investigaciones Científicas.

Y el ganadero y elaborador
quesero acogido a la DOP Gamoneu del Valle, Juan Sobrecueva Dosal, quien a sus 74
años lleva más de 30 elaborando quesos en su quesería en Cangas de Onís y llevando
sus quesos a madurar a una cueva cercana a los lagos de Covadonga.

Quienes recibieron el diploma acreditativo
y una réplica del quesu y juraron su nuevo rango, interviniendo ambos seguidamente.
Junto al agradecimiento el primero destaco la labor altruista de promoción e
investigación que hace desde su fundación la Cofradía y el segundo que si aun
sigue trabajando es por el apoyo de su familia, y que no sólo es su pasión sino
también sus vacaciones.

El último nombramiento fue el de Cofrade
de Honor, que recayó en el cocinero, divulgador
y presentador de diferentes programas televisivos de gastronomía, Cristian González
Pérez. Quien recibió mismos distintivos que sus predecesores y realizó mismo
juramento y en su intervención, agradeció el nombramiento y el trabajo de todas
las Cofradías a las que calificó de auténticos “guardianes del Paraíso”; calificó
de tesoros gastronómicos los productos asturianos, enfatizando en los quesos de
los que dijo que no había nada igual y se comprometió a seguir difundiendo los
mismos.

La intervención del alcalde anfitrión,
José Manuel González, puso el final al acto. Destacó la colaboración de la Cofradía
con el Ayuntamiento y el trabajo que realizan; trasmitió la importante del queso
en el municipio y las actividades que en el mes de octubre se realizan en torno
a él, destacando la celebración del Certamen, exposición y concurso de los Quesos
de los Picos de Europa, el decano de las existentes en España y enfatizó en el trabajo
de ganaderos, pastores y queseros, a los que calificó como auténticos valedores
de los espacios naturales.

Poniendo el colofón la interpretación
por la Banda del Himno del Principado de Asturias.

Después de disfrutar de un tiempo
libre por la Ciudad que fue primera capital del Reino de Asturias e inicio de la
actual España, los cofrades se dieron cita en el restaurante Villa María. En cuyo
aperitivo de bienvenida en sus jardines degustaron tres quesos acogidos a la
DOP Gamoneu del Valle, de las queserías Sobrecueva, Priena y Vega Ceñal, y de
la de Enrique Remis, acogida a la DOP Gamoneu de Puerto.

Disfrutando de la comida de hermandad
ya en uno de los salones, compuesta por «lomos de corvina con arroz meloso», «secreto ibérico con salsa de Oporto» y «arroz con leche», que puso el colofón a la esperada séptima edición de
la Cofradía que tiene en la defensa, promoción y divulgación de uno de los
principales emblemas de la gastronomía asturiana.

Capítulo, cuya asistencia tuvo un coste de //48// euros, en el que el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos estuvo representado por Luis Riera y Luis Javier Del Valle.